Alimentation et digestion

Exercices corrigés

1. Qu'est-ce que la digestion ?

   • A.La transformation des aliments en nutrimentsBonne réponse
   • B.Le transport du sang dans le corps
   • C.La respiration au niveau des poumons
   • D.La fabrication des aliments par le corps

   Réponse : A — La transformation des aliments en nutriments

   Digérer, c'est transformer les aliments en nutriments, assez petits pour passer dans le sang. Ce n'est pas le transport du sang, ni la respiration ; et le corps ne fabrique pas ses aliments, il les reçoit par l'alimentation.

2. Le tube digestif commence à la bouche et se termine :

   • A.Aux poumons
   • B.À l'anusBonne réponse
   • C.Au cœur
   • D.Aux reins

   Réponse : B — À l'anus

   Le tube digestif va de la bouche à l'anus, en passant par l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin. Les poumons, le cœur et les reins ne font pas partie du tube digestif.

3. Dans quel organe la plupart des nutriments passent-ils dans le sang ?

   • A.Dans l'estomac
   • B.Dans l'œsophage
   • C.Dans l'intestin grêleBonne réponse
   • D.Dans la bouche

   Réponse : C — Dans l'intestin grêle

   L'absorption des nutriments a lieu surtout dans l'intestin grêle, dont la paroi fine et repliée fait passer les nutriments dans le sang. L'estomac transforme les aliments mais absorbe peu, l'œsophage ne fait que conduire, et la bouche n'absorbe pas les nutriments.

4. Pourquoi un morceau de pain gardé longtemps dans la bouche prend-il un goût sucré ?

   • A.Parce qu'on ajoute du sucre en mâchant
   • B.Parce que les dents fabriquent du sucre
   • C.Parce que le pain contient déjà beaucoup de sucre au départ
   • D.Parce que la salive transforme l'amidon du pain en sucresBonne réponse

   Réponse : D — Parce que la salive transforme l'amidon du pain en sucres

   La salive est un suc digestif : elle transforme chimiquement l'amidon du pain en sucres plus petits, d'où le goût sucré. On n'ajoute pas de sucre en mâchant, le pain n'est pas sucré au départ, et les dents broient mais ne fabriquent pas de sucre.

5. Range dans le bon ordre le trajet des aliments dans le tube digestif.

   • A.Bouche → estomac → œsophage → gros intestin → intestin grêle
   • B.Bouche → œsophage → estomac → intestin grêle → gros intestinBonne réponse
   • C.Bouche → intestin grêle → estomac → œsophage → anus
   • D.Œsophage → bouche → estomac → gros intestin → intestin grêle

   Réponse : B — Bouche → œsophage → estomac → intestin grêle → gros intestin

   L'ordre correct est : bouche → œsophage → estomac → intestin grêle → gros intestin. L'œsophage vient juste après la bouche pour conduire les aliments à l'estomac ; l'intestin grêle précède le gros intestin. Les autres propositions inversent des organes.

6. Tu manges des pâtes. Quel est le trajet correct du glucose issu de leur digestion ?

   • A.Pâtes → glucose → poumons → air expiré
   • B.Pâtes → glucose → gros intestin → excréments
   • C.Pâtes → sang → estomac → glucose
   • D.Pâtes → glucose → intestin grêle → sang → organesBonne réponse

   Réponse : D — Pâtes → glucose → intestin grêle → sang → organes

   L'amidon des pâtes est digéré en glucose ; ce nutriment traverse la paroi de l'intestin grêle, passe dans le sang, puis est distribué aux organes. Le glucose n'est pas expiré par les poumons, le sang ne va pas dans l'estomac récupérer le glucose, et un nutriment absorbé ne finit pas en excréments.

7. Pourquoi dit-on qu'il faut varier son alimentation ?

   • A.Parce qu'un seul aliment suffirait à tout apporter
   • B.Parce qu'aucun aliment n'apporte à lui seul tout ce dont le corps a besoinBonne réponse
   • C.Parce que varier permet de manger le plus possible
   • D.Parce que tous les aliments apportent exactement la même chose

   Réponse : B — Parce qu'aucun aliment n'apporte à lui seul tout ce dont le corps a besoin

   Chaque famille d'aliments apporte des choses différentes (énergie, vitamines, calcium, protéines...) : aucun aliment ne les fournit toutes. Varier permet donc de couvrir tous les besoins. Un seul aliment ne suffit pas, varier ne veut pas dire manger beaucoup, et les aliments n'apportent pas tous la même chose.

8. Sans manger plus de calories, comment expliquer qu'une alimentation puisse rester déséquilibrée ?

   • A.C'est impossible : un repas peu calorique est toujours automatiquement équilibré, quels que soient les aliments réellement consommés au cours de la journée
   • B.Seul le nombre de repas comptés dans la journée détermine l'équilibre alimentaire, peu importe la nature et la variété des aliments qui les composent
   • C.L'équilibre ne dépend que de la quantité totale de nourriture ingérée, sans que la nature ou la diversité des aliments consommés n'ait la moindre importance
   • D.On peut avoir assez d'énergie mais manquer d'éléments comme les vitamines, le calcium ou les protéines si l'alimentation n'est pas variéeBonne réponse

   Réponse : D — On peut avoir assez d'énergie mais manquer d'éléments comme les vitamines, le calcium ou les protéines si l'alimentation n'est pas variée

   L'équilibre alimentaire ne dépend pas que de l'énergie : le corps a aussi besoin de vitamines, de calcium, de protéines, de fibres... On peut donc avoir assez de calories tout en manquant de certains éléments si l'on mange toujours la même chose. Ce n'est ni une question de simple quantité, ni de nombre de repas : c'est la variété qui fait l'équilibre.

9. Comment appelle-t-on les petits éléments issus de la digestion, capables de passer dans le sang ?

   • A.Les excréments
   • B.Les sucs digestifs
   • C.Les nutrimentsBonne réponse
   • D.Les fibres

   Réponse : C — Les nutriments

   Les nutriments sont les petits éléments issus de la digestion qui passent dans le sang. Les excréments sont les déchets non digérés, les sucs digestifs transforment les aliments, et les fibres ne sont justement pas digérées.

10. Quelle action de la bouche est une action mécanique ?

    • A.Le mâchage des aliments par les dentsBonne réponse
    • B.La transformation par la salive
    • C.L'absorption des nutriments
    • D.Le passage dans le sang

    Réponse : A — Le mâchage des aliments par les dents

    Mâcher avec les dents broie les aliments : c'est une action mécanique. La transformation par la salive est une action chimique. L'absorption et le passage dans le sang ont lieu plus loin, dans l'intestin, pas dans la bouche.

11. Quel organe déverse un suc digestif pour brasser et transformer les aliments après l'œsophage ?

    • A.L'estomacBonne réponse
    • B.Le cœur
    • C.Le gros intestin
    • D.La langue

    Réponse : A — L'estomac

    Après l'œsophage, les aliments arrivent dans l'estomac, qui les brasse et les transforme grâce au suc gastrique. Le cœur ne participe pas à la digestion, le gros intestin vient bien plus loin, et la langue aide seulement à la mastication.

12. Quelle famille d'aliments apporte surtout du calcium, utile aux os et aux dents ?

    • A.Les féculents
    • B.Les fruits
    • C.Les produits laitiersBonne réponse
    • D.Les huiles

    Réponse : C — Les produits laitiers

    Les produits laitiers (lait, yaourt, fromage) sont riches en calcium, indispensable aux os et aux dents. Les féculents apportent surtout de l'énergie, les fruits des vitamines et des fibres, et les huiles des matières grasses.